Переделать ползунковое управление вытяжкой на кнопочное. Электрические варочные поверхности: основные моменты, которые нужно знать. Обращайте внимание на управление вытяжкой

Кухонная вытяжка давно стала привычным и незаменимым атрибутом на любой кухне. Польза от нее очевидна. Кухонная вытяжка препятствует распространению нежелательных запахов, табачного дыма, сажи и копоти, которые могут образовываться в результате приготовления пищи на кухонной плите и негативно влиять не только на состояние кухонной мебели и стен, но и на здоровье людей. Особенно актуальна работа кухонной вытяжки, если в квартире не предусмотрены двери, отделяющие кухню от других помещений.

Современные кухонные вытяжки бывают четырех видов:

• островные
• купольные
• плоские
• встраиваемые

Если кухонная плита установлена в центре помещения, а не у стены - оптимальным вариантом будет островная вытяжка, которая крепится к потолку над плитой. Купольные и плоские вытяжки крепятся к стене на специальных кронштейнах. Встраиваемые вытяжки полностью прячутся в шкафчике над плитой и благодаря этому практически незаметны.

Как правило, все кухонные вытяжки работают в режимах рециркуляции и оттока. В режиме рециркуляции воздух, который подается в вытяжку, проходит фильтрацию и выходит через систему уже очищенным. В режиме оттока свежий воздух поступает в помещение через приоткрытое окно или форточку, а загрязненный отводится по вентиляционной трубе.

Выбирая вытяжку, необходимо учитывать следующие моменты:

• управление
• уровень шума
• освещение

В современных вытяжках предусмотрены следующие виды управления; кнопочное, ползунковое, электронное и сенсорное.

• кнопочное управление

В этом случае работа вытяжки регулируется при помощи кнопок. При нажатии определенной кнопки задается нужная скорость. При необходимости смены скоростного режима нажимается следующая кнопка; при этом предыдущая кнопка автоматически возвращается в исходное положение. Такой вариант управления достаточно надежен и прост.

• ползунковое управление

В этом случае управление работой вытяжки осуществляется посредством ползунка-переключателя. Ползунок двигается по намеченной линии, где по порядку расположены скорости: первая, вторая и третья. Выключается вытяжка передвижением ползунка в обратном порядке.

• сенсорное управление

Вытяжки с этим типом управления выглядят современно и красиво. Управлять такими вытяжками достаточно просто и удобно. Для того чтобы включить вытяжку и задать нужную скорость, достаточно прикоснуться к плоским кнопкам, оснащенным светодиодными индикаторами. К тому же, в отличие от предыдущих вариантов, такую вытяжку мыть гораздо проще.

• электронное управление

Вытяжки с таким типом управления стоят гораздо дороже остальных, но качество и функциональные возможности вполне оправдывают высокую стоимость изделия. Главное достоинство - это возможность программирования. С такой функцией вытяжка сама отключается в заданное время или тогда, когда воздух полностью очищен. Программируемые вытяжки, оборудованные специальными датчиками, могут самостоятельно включаться при повышенной концентрации гари и пара в помещении.

Большинство современных кухонных вытяжек оснащаются цифровыми дисплеями и электронным управлением. Помимо обычных функций некоторые модели обладают дополнительными возможностями: «интервальное включение» и «остаточный ход». В режиме «интервального включения» вытяжка самостоятельно включается раз в час, что гарантирует постоянную очистку воздуха в помещении. «Остаточный ход» дает вытяжке возможность работать на малых оборотах в течение некоторого времени после ее отключения и таким образом полностью очищать воздух в кухне.

Уровень шума

Выбирая вытяжку необходимо учитывать, насколько комфортной может быть ее работа для людей, проживающих в доме. Уровень шума прямо пропорционален мощности вытяжки, то есть, чем выше число оборотов мотора, тем больше шума вытяжка создает при своей работе. Решение этой проблемы - двухмоторные вытяжки, которые максимально эффективно очищают воздух в помещении и при этом создают минимум неудобств. Также при покупке вытяжки нелишним будет заглянуть в ее технический паспорт, в котором прописаны шумовые характеристики. Уровень шума не должен превышать 50 децибел, в противном случае работающая вытяжка будет изрядно действовать вам на нервы.

Освещение

Эта функция в кухонных вытяжках реализуется при помощи ламп таких типов: галогенных, флуоресцентных, ламп накаливания.

Установка вытяжки

Установкой вытяжки должен заниматься только профессионал, который сможет правильно рассчитать длину трубы, необходимость установки дополнительного вентилятора, правильную организацию креплений и соединений. Если за установку вытяжки возьмется дилетант, это может привести к тому, что самая «умная» и мощная модель будет работать неэффективно.

Чистый воздух в доме - это гарантия здоровья и комфортного проживания в нем. Поэтому к выбору кухонной вытяжки лучше подойти основательно, определившись, что важно именно для вас: цена, дизайн, возможность программирования или элементарный отток и очистка воздуха.

Итак, вы ищите вытяжку для своей кухни. Что необходимо знать, чтобы правильно подобрать вытяжку?

Грамотный выбор вытяжки зависит от нескольких факторов. Давайте подробно рассмотрим каждый из них.

1. Производительность вытяжки и напор, создаваемый вентилятором вытяжки.

Производительность показывает способность вытяжки “перекачать” в единицу времени необходимое количество воздуха, а напор позволяет оценить способность вытяжки преодолеть сопротивление вентиляционного канала. В общем случае качество работы вентилятора оценивается исходя из давления (Па) и производительности (м3/ч).

Как правило, изготовители вытяжки указывают значение производительности в трех режимах:

1. Идеальные условия, когда вентилятор вытяжки не испытывает никакого сопротивления при работе т.е. воздух из вытяжки выходит свободно, без нагрузки.
   Например для модели “ТА” вытяжки САТА показатель производительности в этом режиме составляет 1020 м3/час и давление 507Па.
2. Во втором режиме к вытяжке подсоединяется воздуховод длинной около двух метров и двумя изгибами под углом 90 градусов, что имитирует реальный режим работы, когда выходу воздуха из вытяжки мешает сопротивление атмосферы, фильтров, самого воздуховода и т.д. В этом случае производительность вытяжки снижается и составляет уже 851 м3/час.
3. В третьем режиме навстречу потоку воздуха, создаваемому вытяжкой, оказывается давление, равное 15Па, что должно имитировать реальные условия, когда вытяжка “продавливает” сопротивление вентиляционного канала. В этом случае, для мотора “ТА” производительность падает до 702 м3/час. Именно этот режим отражает реальную способность вытяжки удалять воздух из кухни, при подключении вытяжки к внешней вентиляции. Таким образом реальная производительность вытяжки отличается от идеальной на 31error.logи на 16at+ если вытяжку не предполагается подключать к вентиляционному каналу.

Как же рассчитать необходимую именно для Вашей кухни производительность вытяжки? Достаточно умножить площадь кухни на ее высоту (получим объем кухни) и умножить полученную величину на 12 (норма СЭС по обновлению воздуха в кухонных помещениях - 12 раз в час). Итак, если предположить, что площадь кухни 10м2 и высота потолков 2,7м, то требуемая производительность вытяжки - 324м3/час. Однако не стоит воспринимать расчетную величину, как истину в последней инстанции. В противном случае можно прийти к выводу, что в кухне площадью 7м2 и высотой потолков 2,6 метра нужна вытяжка с минимальной производительностью. Однако в данном случае следует учитывать, что в кухне малой площади концентрация вредных веществ достигает предельной величины гораздо быстрее, чем в кухне большей площади при прочих равных условиях. Таким образом, подбор вытяжки следует начинать с производительности не менее 350 м3/ч.

Кроме того, имеет смысл устанавливать вытяжку большей мощности, “с запасом”. В этом случае ее можно будет использовать на среднем режиме, что значительно снизит шумовой уровень и продлит срок эксплуатации вытяжки.

2. Как уже вскользь упоминалось выше, выбор вытяжки зависит от того, будет ли вытяжка подключаться к внешнему вентиляционному каналу, или нет. Разумеется, подключение к внешней вентиляции предпочтительнее. В этом случае из кухни удаляются не только жир, копоть и продукты горения, но и горячий воздух и запах приготавливаемой пищи. К минусам такой установки можно отнести необходимость прокладки воздуховода к ближайшему вентиляционному отверстию, которое может находиться на противоположной от плиты стене. Кроме того, в зависимости от конструкции и дизайна кухонной мебели, возможно придется пилить навесные шкафчики, сквозь которые предполагается пропустить воздуховод.

Эксплуатация вытяжки в режиме рециркуляции снижает ее эффективность в среднем на 30 error.log. К тому же вам придется менять угольный фильтр каждые 3-6 месяцев, что создает дополнительные неудобства. При этом если и удается избавиться от запаха пригоревшей пищи, то лишь частично.

Если вы решили подключить вытяжку к вентиляционному каналу, обратите внимание, что диаметр воздуховода не должен быть меньше диаметра соединительного фланца, поставляемого вместе с вытяжкой. Нельзя сужать воздуховод и делать на нем резкие изгибы, т.к. это неблагоприятно скажется на работе вытяжки. Предпочтительно использовать воздуховод из толстой фольги, т.к. более тонкий начинает шелестеть при работе вытяжки. Не следует использовать гофрированные воздуховоды - в их складках происходит осаждение жира и других веществ, представляющих питательную среду для микроорганизмов. Жизнедеятельность бактерий может привести к появлению неприятного запаха на кухне.

3. Тип вытяжки. В общем случае вытяжки можно разделить на три вида - Плоские, Встраиваемые и Купольные.

Плоские , или подвесные вытяжки монтируются под навесным кухонным шкафчиком или без него над плитой. Комплектуются такие вытяжки, как правило, одноразовыми жироулавливающими фильтрами из акриловой ткани. Подвесные вытяжки имеют небольшие по мощности моторы (один или два) и в основном работают в режиме рециркуляции. Акриловые фильтры в таких вытяжках можно заменить на металлические, и, дополнительно, установить угольные одноразовые фильтры, которые задерживают более мелкие частицы и немного нейтрализуют запах.

Встраиваемые вытяжки, как следует из названия, монтируются в подвесной кухонный шкафчик над плитой таким образом, что видимой остается только нижняя панель вытяжки. Имеют, как правило, выдвижную панель, которая позволяет увеличить площадь забора воздуха и облегчает управление вытяжкой. Производители комплектуют встраиваемые модели моющимися металлическими фильтрами. Встраиваемые вытяжки выпускаются с двумя, реже с одним мотором.

Купольные вытяжки монтируются на стену или к потолку над плитой, имеют каминную (купольную) форму. Купольные вытяжки разноплановы по дизайну, имеют большой ассортимент форм, размеров, цветов и отделки. Отличия в модельных рядах фирм-производителей касаются в основном технических параметров, качества изготовления, параметров двигателей и способов управления.

4. Фильтры . Данный раздел особенно актуален при использовании вытяжек в режиме рециркуляции воздуха.

Вытяжки могут быть укомплектованы жироулавливающими и угольными фильтрами. Жироулавливающие фильтры могут быть одноразовыми, из синтетических материалов, и многоразовыми, из алюминиевой фольги или сетки. Жироулавливающие алюминиевые фильтры состоят из нескольких слоев перфорированного алюминия. Отверстия в алюминиевых листах подобраны таким образом, чтобы создать воздуху максимальную проходимость с минимальной шумностью. Эти фильтры служат на всем протяжении эксплуатации вытяжки и нуждаются в периодической очистке в растворе теплой воды с неагрессивным моющим средством или в посудомоечной машине.

Угольные фильтры покупаются отдельно на всем протяжении эксплуатации вытяжки, и используются для частичного поглощения запахов при работе вытяжки в режиме рециркуляции.

5. Управление . Современные вытяжки имеют следующие варианты управления: слайдерное (ползунковое) ; обычное кнопочное ; сенсорное - управление от прикосновения, в этом случае отсутствуют какие-либо движущиеся части: достаточно прикоснуться к рисунку на панели управления чтобы включить ту или иную функцию; псевдосенсорное - в этом случае используются микрики, издающие при легком нажатии тихий щелчок (как, например, у видеомагнитофона). Наиболее продвинутые модели вытяжек оснащаются таймерами и пультами дистанционного управления.

6. Размер вытяжки и высота расположения над поверхностью кухонной плиты. Очевидно, что чем шире вытяжка, тем выше эффективность ее работы. Минимальная ширина вытяжки должна быть равна или чуть больше ширины плиты. Так, например, для плиты шириной 60 см наиболее оптимальной является вытяжка шириной 90см. Что же касается высоты расположения вытяжки над поверхностью плиты, то на этот счет есть четкие инструкции: если варочная поверхность газовая, то не менее 80 см, чтобы избежать случайного возгорания жировой пыли на жароулавливающих фильтрах. Если варочная поверхность электрическая, можно повесить вытяжку чуть ниже, на высоте 70см.

7. И, наконец, уровень шума . Уровень шума измеряется в децибелах (дБ). Согласно гигиеническим нормам, комфортным считается шум, не превышающий 40 дБ а максимально допустимый - 80 дБ. Для примера, уровень шума вытяжки CATA F(Standard)-2260 blanca/marron составляет 53 дБ а шумовой уровень речи человека примерно равен 60 дБ.

Пожалуй, это все, что нужно знать для того, чтобы грамотно подобрать вытяжку. Ах да, дизайн! Но здесь мы давать советов не будем - пусть каждый выбирает для себя сам:)

***

Внимание: прежде чем пойти за покупкой понравившейся вытяжки, определите мощность, которой ей необходимо обладать. С этой целью применяем простую формулу: Мощность = высота* площадь кухни* 16 или 10 (скорость обмена воздуха в час).

У стандартной кухни в панельной квартире будет высота 2,7 м и площадь 12 кв.м - в данной ситуации можно отдать предпочтение вытяжке мощностью 324 м куб/час. В частных домах применяйте лучше вытяжки мощностью 600 м куб. и больше. А теперь можно смело делать покупку!

Варочные панели Bosch: модель PKM675DP1D, слайдерное переключение (40 990 руб.). Фото: Bosch

Конструкция электрических варочных поверхностей меняется медленнее, чем, например, дизайн , однако и здесь за последние десятилетия про­изошли значительные изменения. Во-первых, получили широкое распространение индукционные варочные поверхности, к началу 2018 г. они уже занимают примерно 30 % от всего объёма продаж. Во-вторых, практически исчезли из продажи классические варочные поверхности с чугунными конфорками-блинами. Наиболее популярным материалом рабочей поверхности для тепловых нагревателей стала .

На индукционную поверхность MaxiSense Combi (AEG) можно поместить пять предметов посуды и управлять нагревом каждого. Фото: AEG

Что такое стеклокерамика?

Модель PXV851FC1E, индукционный нагрев, сенсорная панель (73 990 руб.). Фото: Bosch

Визуально этот материал похож на чёрное стекло. Главным же его преимуществом является анизотропия теплопроводности: панель очень хорошо проводит тепло в одном направлении (перпендикулярно плоскости панели), но плохо в двух других. Благодаря этому свойству тепло от нагревателей, расположенных под панелью, распространяется вертикально вверх и слабо уходит в стороны. Другим полезным свойством стеклокерамики является её чрезвычайно низкий коэффициент теплового линейного расширения. Он в сотни раз меньше, чем у алюминия и стали, в десятки раз меньше, чем у стекла. Благодаря этой особенности стеклокерамика хорошо переносит резкие локальные колебания температуры и, скажем, не треснет, если на её нагретую поверхность случайно пролить холодную воду.

Индукционные варочные поверхности. Модель SMP 658 (Whirlpool), линейка W Collection (74 990 руб.). Фото: Whirlpool

Основные производители листовых панелей из стеклокерамики в Европе - заводы Schott Glas (торговая марка Ceran) и Corning (торговая марка EuroCera), и для изготовления практически всех итальянских, немецких да и российских производителей используется продукция одной из двух этих марок.

Индукционные панели Miele с функцией TempControl предельно упрощают процесс приготовления пищи. Датчики, встроенные в индукционную варочную панель, поддерживают нужную температуру в течение всего времени приготовления. Фото: Miele

Модель Electrolux EHH93320NK (от 21 тыс. руб.). Фото: Electrolux

Термин «стеклокерамика» стал в какой-то мере нарицательным, и сейчас так часто называют варочную панель, внешне только похожую на стеклокерамическую, с нагревательными элементами типа «хай-лайт» или «галоген» под ней. Впрочем, сегодня будет непросто найти в продаже варочную панель с поверхностью из закалённого стекла. Даже в нижнем ценовом сегменте (до 10 тыс. руб.) более 95 % всех моделей оснащены стеклокерамикой. При эксплуатации вы, скорее всего, не заметите различий между таким стеклом и стеклокерамикой, а вот при покупке моющих средств о том, из какого материала изготовлена варочная поверхность, забывать не стоит. Химические свойства у этих материалов различаются, и чистящие средства для них выпускаются соответствующие.

Если вы начинаете без обширного арсенала старых кастрюль и сковород, имеет смысл сразу приобретать варочную поверхность с индукционным типом нагрева.

Что такое индукционный нагрев?

Модель BHI689010, три автопрограммы, подсветка переднего края, слайдерное управление (38 800 руб.). Фото: Hansa

Индукционный нагрев представляет собой нагревание токопроводящего материала электрическими токами, которые индуцируются в них переменным магнитным полем. Если мы заглянем под стеклянную панель, мы увидим катушки-индукторы, состоящие из нескольких витков толстого медного провода. На индуктор подаётся ток высокой частоты, и вокруг катушки возникает переменное электромагнитное поле. Оно, в свою очередь, возбуждает вихревые токи в расположенных вблизи металлических предметах, нагреваемых этими токами, - в данном случае в посуде. Чтобы эффект индукционного нагрева наблюдался, металл должен намагничиваться - соответственно, дно посуды должно содержать в себе прослойку ферромагнетика (как правило, железа или железного сплава). Чисто алюминиевая или стеклянная посуда на индукционной плите нагреваться не будет.

Индукционная варочная поверхность AEG HKH81700XB (195 тыс. руб.). Фото: AEG

Умные варочные поверхности

Индукционные поверхности Hansa. Модель BHIW68308, автоматика закипания, три автопрограммы (23 200 руб.). Фото: Hansa

Варочные поверхности тоже могут быть интегрированы в систему интеллектуального автоматизированного управления (в быту называемую «умным домом»).

Самый популярный вариант - интеграция в один технический комплекс вместе с . При включении варочной поверхности автоматика одновременно включает и вытяжку, а при отключении нагрева - выключает вытяжку спустя некоторый промежуток времени (5–10 мин). Подобные комплексы есть в ассортименте Elica.

Индукционные варочные панели Gaggenau со встроенной вытяжной системой и панелью управления Twist-Pad со съёмным магнитным переключателем. Фото: Gaggenau

Другой вариант умной поверхности компании Siemens использует сенсор жарения fryingSensor (у Bosch он называется PerfectFry). С его помощью после разогрева автоматически устанавливается жела­емая температура для сковороды - такая, которая позволит избежать пригорания.

Удалённое управление варочной панелью может быть реализовано с помощью программ-приложений для планшета. Фото: ShutterStock/Fotodom.ru

Классика или индукция?

Индукционная варочная поверхность MIH 67838 F (Midea) с функцией FreeZone (33 тыс. руб.). Фото: Midea

Какой тип нагрева выбрать? Индукционный нагрев, пожалуй, имеет больше преимуществ. Он более эффективен, нежели самые совершенные тепловые нагреватели, по скорости нагрева индукционная конфорка примерно соответствует газовой. Таким образом, индукционные нагреватели получаются процентов на 30 экономичнее. Кроме того, индукционные варочные поверхности безопаснее в эксплуатации. Ведь на их поверхности не образуется особо горячих зон.

Функция распознавания наличия посуды может быть весьма полезна для забывчивых хозяев: индукционная конфорка без посуды через какое-то время отключится сама.

Индукционная варочная поверхность BHI68638 (Hansa), скошенные края, управление Slider (29 900 руб.). Фото: Hansa

Температура панели составляет примерно 80 °С в непосредственной близости от дна нагреваемой посуды, в то время как температура поверхности зоны нагрева теплового нагревателя может составлять 250–280 °С и более. Случайное кратковременное прикосновение к поверхности, нагретой до 80 °С, не принесёт значительного вреда здоровью, а вот поверхность с температурой 280 °С даже при кратковременном касании незащищённой рукой вызовет ожог.

Если на стеклокерамику пролито варенье, лучше без промедления стереть его: сахар при высокой температуре вступает в реакцию со стеклокерамикой, и на панели могут остаться пятна.

Индукционная варочная поверхность PWP631BB1E (Bosch), функция CombiZone, управление TouchSelect, скошенный передний край (29 990 руб.). Фото: Bosch

Ещё одним достоинством индукционных варочных поверхностей является их техническая продвинутость. В них реализован целый ряд функций, недоступных для варочных поверхностей других типов. Например, индукционная варочная поверхность способна определить размеры поставленной на неё посуды (размер и форму дна) и оптимизировать подачу тока только на те катушки, которые расположены под дном кастрюли или сковородки. Это повышает экономичность устройства и эффективность нагрева, особенно для посуды нестандартных размеров и формы.

Индукционные варочные поверх­ности обеспечивают максимально быстрый нагрев посуды, При этом сама стеклокерамическая панель нагревается слабо. Фото: ShutterStock/Fotodom.ru

Почему же не все перешли на индукционный нагрев? Отчасти тут причина в более высокой стоимости моделей с индукцией. Хотя сейчас цены постепенно снижаются: в продаже можно найти полноразмерные индукционные варочные поверхности известных производителей (BEKO, Hansa, Hotpoint , Electrolux, Indesit, Midea) стоимостью менее 20 тыс. руб. Кроме того, многие домохозяйки не хотят расставаться с привычной посудой - замена всех «немагнитящихся» кастрюль, котелков и сковород может встать в копеечку.

Если снять стеклокера­мическую панель, мы увидим распо­ложенные под ней нагревательные элементы, катушки-индукторы. Фото: Борис Безель/Burda Media

Какие преимущества дают новые технологии?

Современные электрические варочные поверхности умеют гораздо больше, нежели их классические «предки» с чугунными блинами-нагревателями. Даже в самых простых по конструкции варочных поверхностях с тепловыми нагревателями имеются индикаторы остаточного нагрева конфорок, одна или две конфорки с изменяемыми зонами нагрева, электронные системы управления режимами нагрева с сенсорными переключателями и встроенным таймером. Предусмотрена обычно также возможность блокировки управления (полезная опция, если в доме есть маленькие дети). А в более совершенных индукционных варочных поверхностях может быть куда больше дополнительных функций. Вот некоторые из них:

Зона приготовления с изменяемыми размерами

Это большая область, как правило, примерно в половину от всей площади варочной поверхности (а в некоторых моделях категории люкс вся варочная поверхность представляет такую зону). В пределах этой области вы можете создавать и модифицировать зоны нагрева, менять их форму и размер. Многие производители предлагают свои варианты такой зоны. Например, у AEG в зоне приготовления FreeZone можно поставить несколько (обычно до трёх кастрюль/сковородок) и как угодно перемещать их во время приготовления. Функция Split позволяет разделить зону приготовления FreeZone на две одинаковые половины с разным температурным режимом. В варочных панелях Siemens сходная зона называется FlexInduction, а в моделях Hotpoint - технологией Flexi Zone.

Интенсивный нагрев (Power, Booster, powerBoost)

При необходимости интенсивного нагрева управляющий процессор обеспечивает увеличенную вдвое подачу электроэнергии на одну зону нагрева за счёт соседней зоны. Действие этой функции ограничено по времени (обычно 10 мин).

Пауза

Бывает, что нужно отлучиться из кухни в ходе приготовления. Функция Stop + Go (или Stop & Go) позволяет сделать паузу в приготовлении одним прикосновением к кнопке и возобновить работу с теми же настройками. Прервите приготовление и возобновите его снова одним нажатием. У некоторых производителей нагрев отключается совсем, у некоторых (например, у Miele) конфорка перейдёт на некий минимальный уровень нагрева, чтобы процесс приготовления пищи не нарушался.

Данная технология позволяет поддерживать температуру стеклокерамики от 40 до 70 °С - блюда останутся тёплыми.

Монтаж и подключение варочной поверхности

Монтаж варочной поверхности осуществляется в посадочное место, которое вырезается в столешнице под размер встраиваемой части техники (большинство моделей имеет стандартные размеры для удобства встраивания). После изготовления посадочного места (например, с помощью электролобзика) его края герметизируются уплотнителем или герметиком, а затем в него вставляется варочная поверхность и фиксируется зажимами из комплекта. Для подключения используется стандартная силовая , которую размещают обычно ниже столешницы.

Что надо знать про эргономику?

Геометрия современной электрической варочной поверхности проста, как «Чёрный квадрат» Малевича, - как правило, монолитная чёрная поверхность. Однако и здесь у разных моделей могут быть отличия. Они касаются прежде всего панели управления, расположения на ней кнопок, информативности дисплея. Постарайтесь проверить, насколько легко сенсорные кнопки отзываются на ваши прикосновения. В некоторых моделях используются и механические переключатели.

Из интересных новинок в этой области отметим TwistPad (Neff, Siemens, Gaggenau) - съёмный магнитный переключатель с подсветкой. Он предоставляет точный и понятный контроль над всеми зонами приготовления. А после окончания работы его можно убрать - такая вот оригинальная защита от детей.

Модель AEG HKH81700XB. Фото: AEG

Наличие механических кнопок, переключателей или, скажем, металлической рамки затрудняет поддержание варочной панели в чистоте. А стеклокерамика имеет один недостаток - она хоть и слабо, но вступает в химическую реакцию с сахаром. Поэтому, если вы пролили на такую поверхность сироп или молоко, необходимо, не мешкая, вытереть жидкость, чтобы не образовалось пятен. В такой ситуации полезна функция быстрой приостановки работы. Например, в индукционных панелях Miele работу панели конфорок можно приостановить на 20 сек одним касанием, переставить посуду и протереть панель конфорок без изменения настроек.

Тип вытяжки

Для того, чтобы оснастить свою кухню удобной современной вытяжкой, нужно определиться с ее типом. Этот выбор зависит, в первую очередь, от того, как вы планируете монтировать конкретную модель: на стену, на потолок кухни, под шкаф или установить встраиваемую вытяжку.

Для настенного монтажа идеально подойдут вытяжки каминного типа: внешне они напоминают колпак каминного дымохода. Их разновидностью являются угловые модели.

В отличии от настенных, островные модели крепятся к потолку и чаще всего используются в больших помещениях с плитой посередине кухни. Плоские козырьковые вытяжки можно легко монтировать под любой кухонный шкафчик над плитой или непосредственно к стене. Также популярны компактные встраиваемые модели, воздухоотвод которых скрывается внутри подвесного шкафа. Видимой остается только нижняя часть вытяжки с выдвижной кареткой или стационарной нижней панелью: она увеличивает поверхность забора воздуха и облегчает управление.

Также при выборе вытяжки стоит обратить внимание на ее дизайн: важно, чтобы он сочетался с остальными предметами интерьера на вашей кухне, будь то современный стиль хай-тек или деревянные шкафы, стилизованные под старину. Различные модели вытяжек производятся из широкого спектра материалов. Самым популярным является акриловый пластик, который выдерживает высокие температуры. Дорогие модели изготавливаются из нержавеющей стали, стекла высокой прочности или алюминия.

Ширина вытяжки

При выборе качественной функциональной вытяжки вам стоит убедиться, что она идеально подходит под вашу кухонную плиту. Так же, как и плиты, вытяжки отличаются по ширине. Самые распространенные показатели – это 50, 60 и 90 см. Если ширина плиты и вытяжки совпадают, то вам гарантирована наиболее качественная работа. Если высота потолка не позволяет вам установить стандартную модель, выбирайте плоскую вытяжку.

Мощность вытяжки

Безусловно, одним из решающих факторов при выборе вытяжки является ее мощность или производительность. От того, насколько силен мотор вытяжки, зависит качество ее работы. Мощная вытяжка справится с поглощением неприятных запахов и дыма в большом помещении. Для маленькой кухни подойдет вытяжка с меньшей производительностью. Производительность вытяжки связана, в первую очередь, именно с размером помещения, в котором она будет работать, и зависит от объема вашей кухни.

Площадь обычной кухни в российских квартирах составляет 10-12 квадратных метров, а высота потолков — 2,5-3 метра. Для помещения такого размера идеальной будет производительность от 400 до 600 м3/ч, а необходимый минимум составит около 300 м3/ч. Рассчитать этот показатель очень легко. Для того, чтобы определить идеальную производительность именно для вашей кухни, воспользуйтесь простой формулой — площадь кухни умножьте на высоту потолка и полученную цифру умножьте на 10.

Режимы работы вытяжки

Как правило, большинство вытяжек могут работать в одном из двух режимов: это отвод воздуха и рециркуляция. Некоторые модели совмещают в себе эти два режима. По сути, оба варианта являются очищением воздуха на кухне, но существенно отличаются друг от друга принципами работы.

Вытяжка с принципом работы в режиме отвода поглощает воздух и выводит его наружу через специальное отверстие в стене квартиры или через вентиляционную систему здания. Фильтры, которые устанавливаются в таких вытяжках, рассчитаны на защиту внутреннего механизма от грязи и жира, но не на очистку воздуха.

Вытяжка с системой рециркуляции, наоборот, очищает воздух с помощью специальных фильтров, а затем вновь выпускает его на кухню, а не за пределы помещения. В такой вытяжке работают и жироулавливающие фильтры, и дополнительные, которые надежно защищают воздух от мелких частичек пыли, запахов гари и копоти. Такая вытяжка идеально подойдет для помещения, в котором невозможно обеспечить вывод воздуха наружу. Чаще всего в современных моделях представлены сразу два режима.

Управление вытяжкой

Даже самая современная и сложная модель должна легко управляться, чтобы обеспечить вам максимальную свободу действий на кухне. Существует три самых распространенных типа управления, которые помогут легко справляться с вытяжкой: электронное, кнопочное и слайдерное.

Электронное управление обычно имеет светодиодные индикаторы или световое табло. С вытяжкой помогут работать кнопки-псевдосенсоры: достаточно нажать на них, чтобы активировать или отключить ту или иную функцию. Такие кнопки при нажатии издают негромкий щелчок и не утапливаются, в отличие от моделей с кнопочным управлением: в них для активизации функции вам нужно нажимать кнопки до утапливания. Слайдерное управление представляет собой ползунковый механический переключатель, который обычно находится в основании вытяжки под куполом.

Функциональность вытяжки

Современная вытяжка обязательно должна быть удобна и проста в использовании, а также обладать рядом дополнительных функций, которые направлены не на очистку воздуха, а на повышение комфорта работы на кухне. Поскольку процесс приготовления пищи занимает значительное время, функциональная вытяжка поможет вам его сэкономить.

Вытяжка располагается прямо над плитой, поэтому ее очень удобно использовать для освещения рабочей поверхности. Вы можете выбрать модель с интенсивным или приглушенным светом, у многих вытяжек есть возможность регулировать яркость освещения. Лампы легко осветят как варочную поверхность, так и всю кухню целиком. Мощность ламп может варьироваться от 10 до 50 Вт.

Существует несколько типов: лампы накаливания, дневного света, галогеновые, неоновые и светодиодные. Традиционный вариант — это лампы накаливания, спираль в них создает тепловое освещение. Лампы дневного света гораздо экономичнее: это газосветные трубки, стенки которых покрыты особым составом — люминофором. При разряде он излучает свет, близкий к дневному. У неоновых ламп свет оранжево-красного оттенка. Галогеновые лампы отличаются компактным размером и большой световой отдачей, а светодиодные практически не вырабатывают тепло, очень прочны и служат рекордно долгие сроки.

Если вы цените компактность техники и экономите пространство на кухне, идеальным выбором для вас станет вытяжка с выдвижным экраном. В нерабочем положении она займет минимум места, а работающий экран тщательно закроет площадь конфорок. Многие подобные модели автоматически включаются при выдвижении экрана.

Полезная функция «Остаточный ход вентилятора» гарантирует вам тщательную очистку воздуха на кухне после приготовления пищи. Благодаря ей даже после выключения вытяжки вентилятор продолжит работать на малых оборотах в течение 10-20 минут.

Многие современные модели включаются автоматически при включении плиты — это обеспечивает наиболее эффективную работу вытяжки.

Фильтрация

Вид фильтра – один из важных факторов, которые влияют на срок службы и качество работы вытяжки. Качественный фильтр справляется с 96% неприятных запахов и частичек жира за 5 минут. Наиболее эффективны и долговечны модели с жироулавливающим фильтром: он надежно задерживает грязь, копоть и жир, а также очень легок в замене и очистке.

Жироулавливающий фильтр, как правило, можно спокойно мыть в горячей воде или посудомоечной машине без риска его повредить. Такой тип фильтра еще называют фильтром грубой очистки — он задерживает частички жира. Делают жироулавливающие фильтры в виде сетки из алюминия, стали или синтетических материалов — в последнем случае они являются одноразовыми. Такие фильтры надежно защищают механизм вытяжки и ее внутренние стенки, а также повышают срок службы модели.

Также существуют фильтры тонкой очистки: они изготавливаются из активированного угля и предназначены для нейтрализации неприятных запахов. Вытяжка с таким фильтром понадобится вам, если в помещении есть проблемы с вентиляцией.

Уровень шума

Для того, чтобы ваша работа на кухне была приятной и комфортной, вытяжка не должна отвлекать вас от процесса готовки своим шумом. В современных моделях звук работы мотора приглушается с помощью специальной антивибрационной прокладки, которая отделяет его от корпуса вытяжки.

В идеале ваша вытяжка должна работать с уровнем шума не выше 50 ДцБ, что соответствует негромкому разговору. Если уровень шума составляет менее 35 ДцБ, то его можно сравнить с шепотом. Низкий уровень шума достигается также за счет акустических пакетов и особых подшипников в устройстве вытяжки. Они позволяют свести к минимуму любые шумы и сделать ваше пребывание на кухне комфортным.

Классификация вытяжек, фильтры, уровень шума, управление, освещение.

Классификация вытяжек

1. "Плоские"- подвесные, монтируются на стену под подвесным кухонным шкафчиком или без него над плитой. У многих производителей жироулавливающие фильтры в таких вытяжках, как правило, из акриловой ткани (одноразовые). Подвесные вытяжки имеют небольшие по мощности моторы и в основном работают в режиме рециркуляции (см. ниже). Для данного режима работы требуются угольные одноразовые фильтры, которые задерживают более мелкие частицы и немного нейтрализуют запах. Подвесные вытяжки "KRONAsteel" уже имеют в стандартной комплектации угольные фильтры. Данный класс вытяжек считается самым дешевым.
2. Встраиваемые вытяжки монтируются в подвесной кухонный шкафчик над плитой. Имеют, как правило, выдвижную панель, которая увеличивает площадь забора воздуха и облегчает управление вытяжкой. При выдвижении панели вытяжка включается в том режиме, в котором вы ее выключили (см. инструкцию по эксплуатации). Это более компактный дизайн и более продвинутый в техническом плане, нежели "плоские"- подвесные вытяжки. Некоторые встраиваемые вытяжки комплектуются двумя моторами, что увеличивает производительность, и моющимися, многослойными алюминиевыми жироулавливающими фильтрами. Некоторые производители комплектуют встраиваемые вытяжки одиним мотором и одноразовым жироуавливающим фильтром из акриловой ткани. На этих опциях экономить не стоит. Данный класс вытяжек не намного дороже подвесных.
3. Купольные вытяжки монтируются на стену или к потолку над плитой, имеют каминную (купольную) форму. Данный класс делится на три типа: цельнометаллические, металлические со стеклом или обрамленные деревом, "классические"- отделанные деревом. Купольные вытяжки разноплановы по дизайну, имеют большой ассортимент форм, размеров, и цветов. Отличия в модельных рядах фирм-производителей в основном касаются технических параметров, качества изготовления, параметров вдигателей, способов управления

Важный элемент в вытяжке - фильтры.

Вытяжки могут быть укомплектованы двумя типами фильтров.

1. Жироулавливающие фильтры очищают воздух от взвешенных частиц (жир, продукты сгорания газа и др.). Они могут быть одноразовые из синтетического материала и многоразовые из алюминиевой фольги или сетки. Некоторые укомплектованы алюминиевыми жироулавливающими фильтрами. Жироулавливающие алюминиевые фильтры состоят из нескольких слоев перфорированного алюминия. Отверстия в алюминиевых листах сделаны таким образом, чтобы создать воздуху максимальную проходимость с минимальной шумностью. Эти фильтры служат на всем протяжении эксплуатации вытяжки и нуждаются в периодической очистке в растворе теплой воды с неагрессивным моющим средством или в посудомоечной машине. При мойке в машине необходимо располагать фильтры вертикально, чтобы твердые остатки пищи не забили отверстия фильтров.
2. Угольный фильтр тонкой очистки (одноразовые) - задерживают более мелкие частицы и немного нейтрализуют запах. Угольные фильтры покупаются отдельно на всем протяжении эксплуатации вытяжки, поэтому к монтажу в режиме рециркуляции следует прибегать в последнюю очередь. При использовании угольных фильтров периодичность их замены зависит от частоты использования вытяжки.

Уровень шума

Данные об уровне шума указанны в каталоге, а так же их можно узнать у продавцов консультантов. Уровень шума измеряется в децибелах. Для понимания шкалы децибел, можно сравнить параметры из приведенных ниже ориентиров:

• тихая комната, зрительный зал - 30 децибел
• негромкая музыка - 40 децибел
• шум в ресторане с открытыми окнами - 50 децибел
• средний уровень разговорной речи на расстоянии 1 м - 60 децибел
• шум внутри трамвая - 70 децибел
• машинописное бюро - 80 децибел
• болевой придел, звук уже не слышен -130 децибел

Исследования показали, что чрезмерный шум от вытяжки действует очень угнетающе на людей, находящихся на кухне. Порой женщины проводят на кухне более пяти часов в сутки. Очень важно найти "золотую" середину между мощностью и шумностью.

Обращайте внимание на управление вытяжкой

Современные вытяжки имеют следующие варианты управления:

• "ползунковое"-слайдерное , "кнопочное" , "псевдосенсорное" - используются микрики, к примеру, как у видеомагнитофона, "сенсорное"- управление от прикосновения.
• Удобное и практичное это управление "кнопочное" и "псевдосенсорное". Такое управление находятся на передней панели перед глазами, а не снизу как "слайдер". Они не засаливаются, их хорошо видно, за ними легко ухаживать.

Оригинальной технической разработкой является "псевдосенсорный" блок управления (для более легкого восприятия, в каталоге это управление именуется как сенсорное). Он состоит из 4-5 кнопок, которые переключают режимы работы двигателя и свет. Над кнопками горит светодиод, позволяющий видеть, в каком режиме работает вытяжка. Скорости переключаются в произвольном порядке. Кроме этого в этом блоке встроен электронный таймер. Вы закончили готовить, включаете таймер, вытяжка сама отключится, предварительно удалив последний остаточный запах, пар и т.д. Это очень удобная функция позволяющая сберечь кухонную мебель и не думать о том, что надо отключить вытяжку.

Освещение вытяжек

В вытяжках используются лампы накаливания, лампы накаливания дневного света или галогеновые лампы. Вытяжки с галогеновыми светильниками стоят дороже, но меньше потребляют энергии при лучшей эффективности. Замена перегоревших ламп накаливания не представляет труда.

От чего зависит эффективность работы вытяжки

• От того, выведена ли она в вентиляционную шахту или работает в режиме рециркуляции. Наиболее эффективный вариант это - отвод воздуха в вентиляционную шахту.
• От угольных фильтров. Каким бы ни был угольный фильтр, он не удаляет запахи на 100%, более того, чем он плотнее, тем менее эффективна становится вытяжка.
• От жироулавливающих фильтров. Сечение фильтра играет не маловажную роль.
• От запаса производительности. Запас производительности позволяет иметь возможность удалить загрязненный воздух при подгорании пищи или других экстремальных условиях эксплуатации вытяжки.
• От давления (напора) создаваемого мотором. Высокие показатели давления воздуха, создаваемого мотором гарантируют, что производительность сильно не уменьшится от "отягчающих" обстоятельств (см. коэффициент запаса).
• От размеров вытяжки. Чем она больше, тем с большей площади засасывается воздух. Не создаются большие завихрения. Не ссыхаются боковины навесного кухонного шкафа.
• От выходного диаметра переходника на гибкий воздуховод. Чем он больше, тем меньше усилий необходимо вытяжке для выброса воздуха.

Какие воздуховоды лучше?

Чем воздуховод больше в диаметре, тем лучше. Нельзя воздуховод сужать и делать острые загибы. Воздуховоды из очень тонкой алюминиевой фольги начинают шелестеть при включенной вытяжке. Воздуховоды из толстой алюминиевой фольги предпочтительнее, но тоже не блещут шумоизоляцией. "Гармошка" так же влияет на сопротивление воздуху. Гибкие короба из ПВХ предпочтительнее. Лучше всего использовать круглые короба из ПВХ, без "гармошки". Они имеют угловые элементы, поглощают шум и не создают сопротивление воздуху. Так же имеются в продаже прямоугольные короба из ПВХ, главное не заужать воздуховод.

Почему нельзя заузить воздуховод переходником с диаметра 125 на 100?

Потому что принцип работы вытяжки таковой, что она обязана выбросить заявленный объем воздуха в час. Если на пути встречается дополнительное препятствие в виде сужения, вытяжка прибавит обороты двигателя. Это значит увеличится шум - принцип пылесоса, повысится износ двигателя.

В каких случаях необходимо использовать вытяжку в режиме рециркуляции?

В случае не желания преодолеть возникшие трудности в связи с подключением вытяжки к вентиляционной шахте. Всегда можно найти способ выбросить воздух из кухни, крайний способ сделать отверстие над вытяжкой в стене наружу.

На какой высоте над варочной поверхностью необходимо вешать вытяжку?

Если варочная поверхность газовая, то не менее 80-85 сантиметров. Как правило, люди не всегда регулярно чистят жироулавливающие фильтры. На них скапливается жировая пыль. Если вытяжка висит ниже 80 сантиметров, то возможно возгорание от открытого пламени.
Если варочная поверхность электрическая, то не менее 70-85 сантиметров.

В инструкции написано, что вытяжку необходимо заземлять. Зачем..?

Дело в том, что бывают скачки напряжения в электрической сети. Если вытяжка заземлена, то не перегорит мотор вытяжки, электронный блок управления, не произойдет самопроизвольного включения вытяжки. Необходимо соблюдать технику безопасности.